步骤 1
鲮鱼用刀刮出鱼肉，刮至见红肉状，刮出鱼内500g，剁碎
步骤 2
加盐调味，一方向搅拌至起胶
步骤 3
加生粉搅均至无颗粒
步骤 4
加鸡蛋搅至无颗粒状（约打蛋器最低速，但传统至手打）
步骤 5
适量加水搅至约似蛋糕糊状
步骤 6
油至70度变小火，虎口出糊用匙上（匙涂油就不粘），放入油窝内，刚开始沉底，后会浮面，至金黄就可以
步骤 1
鲮鱼用刀刮出鱼肉，刮至见红肉状，刮出鱼内500g，剁碎
步骤 2
加盐调味，一方向搅拌至起胶
步骤 3
加生粉搅均至无颗粒
步骤 4
加鸡蛋搅至无颗粒状（约打蛋器最低速，但传统至手打）
步骤 5
适量加水搅至约似蛋糕糊状
步骤 6
油至70度变小火，虎口出糊用匙上（匙涂油就不粘），放入油窝内，刚开始沉底，后会浮面，至金黄就可以