下面，我就以糖醋荷包蛋为例，来跟大家说说，荷包蛋具体应该怎么煎？
拍摄丨懒喵
懒喵食谱：糖醋荷包蛋
食材准备：鸡蛋2个、小葱1根
糖醋料汁：生抽1勺、蚝油1勺、无添加的番茄酱1勺、生粉半勺
1、先调个糖醋料汁，将上面提到的用于制作料汁的调料依次倒入碗中，加3勺清水搅拌均匀；小葱切末备用；
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2、锅烧热后加油，敲入鸡蛋，记住要一侧敲一个，距离要离远些，尽量不要让蛋黄挨得过近；
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3、小火煎至一面成型后，翻个面，继续煎至另一面也凝固，然后用铲子从中间铲成2块，倒入前面调好的糖醋料汁，过程中给鸡蛋翻几次面，以便入味；
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4、煎至料汁快干时，在表面撒点葱花做点缀，然后盛盘即可。
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简单4步，一盘香喷喷的糖醋荷包蛋就做好了。这样煎荷包蛋，鸡蛋不会煎散掉，也不会粘锅，简单易操作，厨房新手也能很快做出来，关键口感非常好，酸甜适口，老少皆宜。
【懒喵心得】
煎荷包蛋时，大家记得要用热锅凉油，等锅烧热后再放油，然后就可以立即将鸡蛋敲进去了，无需专门等锅中油热后，再放鸡蛋。如果等油热后再放鸡蛋，很容易将鸡蛋煎糊或是煎散掉。
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在做糖醋荷包蛋时，还有3个需要注意的细节，在这里也一并分享给大家：
1、相信有些朋友看了我分享的食谱后，会提出一个疑问，为什么做糖醋荷包蛋不放醋？这是因为我放了无添加的番茄酱，番茄酱本身就带有酸味，我就没放醋。如果偏爱醋味的朋友，也可以在上面食谱的基础上，再额外加1勺食醋；
2、我用的番茄酱，是配料表里只有“西红柿”或“番茄”的无添加番茄酱，而不是加了糖等调味料的番茄酱，我觉得这样做出来的口感会更香浓；
3、煎荷包蛋的时候，如果是厨房新手，建议大家用不粘的平底锅，这样会简单很多，直接按我上面的方法操作即可。返回搜狐，查看更多
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